El patbingsu o patbingsoo es un aperitivo y postre muy
popular en Corea del Sur, especialmente durante el verano, actualmente tanto en
Japón como Corea están de moda los postres gigantes, por lo que hay lugares que
lo sirven así : enorme, para compartir entre amigos.
Este aperitivo empezó
originalmente como hielo rallado y judía azuki endulzada en Japón (conocida
como pat en Corea). Era vendido por vendedores callejeros. Actualmente ha
pasado a ser un postre veraniego muy elaborado, a menudo coronado con helado o
yogur helado, leche condensada endulzada, sirope de fruta, diversas frutas como
fresa, kiwi y plátano, trocitos de tteok (pastel de arroz) o mochi en Japón,
trozos de gelatina, cereales en copos y en Japón es muy popular con flan.
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