Los
cuchillos utilizados por los chefs de sushi son los descendientes directos de
las espadas samurái, y las cuchillas deben ser afiladas y cuidadas todos los
días.
En
Japón, un chef de sushi aprendiz pasa dos años aprendiendo a cocinar y
condimentar el arroz, y otros tres de aprendizaje para preparar a los peces,
antes de que se le permita trabajar detrás de la barra de sushi.
"Reglas de etiqueta para el sushi"
La etiqueta del sushi
dicta que cuando comemos nigiri-zushi, uno debe sumergir el lado superior del
sushi en salsa de soja para prevenir que el arroz tome mucha salsa; dejar
granos de arroz flotando en la salsa es considerado grosero, pero puede ser
difícil de evitar para aquellos que tiene dificultades con los palillos.
Únicamente en restaurantes de sushi, es aceptable usar los dedos en lugar de
palillos para comer el nigiri-sushi.
No hay comentarios:
Publicar un comentario