Gimjang

El gimjang es una costumbre coreana que se practica desde los viejos tiempos y que ha pasado de generación en generación. Es la preparación del kimchi para los fríos meses del invierno. Como se cultivan pocos vegetales en los tres o cuatro meses más fríos del invierno, se hace el gimjang a comienzos del invierno y proporciona a los coreanos una comida fermentada. Para los coreanos, es indispensable el kimchi en todas las comidas.