El " Bubble tea ó té de burbujas ",
es una bebida de té dulce aromatizada inventada en Taiwán. Aunque las recetas
varían, la mayoría de ellas tienen una base de té mezclada con fruta (o jarabe
de fruta) o leche, existiendo también versiones granizadas, normalmente con sabor
a fruta.
Estos tés se agitan para mezclar los
ingredientes, lo que crea una espuma por encima en algunas variedades. Es
frecuente que el té con burbujas contenga bolitas o perlas de tapioca llamadas
boba de las que proviene su nombre. Estas perlas, que en muchos casos también
pueden estar hechas de gelatina, se asientan en el fondo de la bebida, tienen
sabor de frutas y se sorben junto a la bebida con popotes.
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