Un Tamagoyaki (卵焼き), es una especie de
tortilla de huevo que se puede encontrar en la cocina japonesa. Se suele servir
como parte del desayuno en Japón o en platos de sushi. Por su composición puede
ser dulce o salado, dependiendo del gusto del consumidor y de la zona.
Se suele cocinar en una sartén de forma
rectangular donde se extiende finamente la mezcla de huevo para luego ser
enrollada con la forma característica correspondiente. Es conocida como la
tortilla japonesa de huevo.
Aparece habitualmenete en las bandejas bento y
los Sushi Bars que se sirve como un fiambre.
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